Cursos Temáticos

Acabado de distintas elaboraciones culinarias Acabado y presentación de pastelería Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo en cocina Almacenamiento y distribución interna de productos de lavandería Almacenamiento y distribución interna de ropa Almacenamiento y distribución interna de ropas y productos para el planchado en alojamientos Análisis contable de restauración Análisis de la situación en el sector de la pastelería Análisis de la situación en el sector de la restauración Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de pastelería Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería Análisis sensorial de cafés Análisis sensorial de los vinos Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta Análisis y ejecución de los procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos Análisis, ejecución y control de los procesos de arreglo de ropa Análisis, ejecución y control de los procesos de lavado de ropa Análisis, ejecución y control de los procesos de planchado de ropa Aplicación de la negociación a acciones comerciales y reservas en alojamiento Aplicación de la normativa de seguridad, higiene y salud en los procesos de preparación y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes en alojamientos Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Aplicación de las técnicas de venta a las acciones comerciales y reservas en alojamientos Aplicación de Normas de Protocolo Básico en Alojamientos Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la ejecución de operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de chocolates Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de confitería Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de cremas y rellenos Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de helados y semifríos Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de masas Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina Aplicación de sistemas sencillos y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar Aplicación de técnicas de dirección en pastelería Aplicación de técnicas de venta Aplicación del marketing en hostelería y turismo Aplicación del plan de acción comercial en alojamientos Aplicaciones informáticas en la promoción y comercialización del alojamiento rural Aplicaciones informáticas específicas para la administración de áreas de alojamiento Aplicaciones informáticas específicas para la administración de unidades de producción culinaria Aplicaciones informáticas específicas para la gestión de eventos Aplicaciones informáticas específicas para la gestión de unidades de información y distribución turísticas Aplicaciones informáticas para la gestión del alojamiento rural Aprovisionamiento de materias primas de pastelería Aprovisionamiento externo de géneros en cocina Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios Aprovisionamiento interno de las diferentes materias primas y almacenamiento en cocina Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas en el restaurante Aprovisionamiento y conservación de vinos Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería Aprovisionamiento, control e inventario de existencias en el departamento de pisos en alojamientos Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos Área de preparación y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos Armonías entre ofertas gastronómicas y vinos. Maridaje Asesoramiento gastronómico y atención al cliente Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas Atención al cliente de servicios turísticos en inglés Atención al cliente en hostelería y turismo Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración Atención al cliente en las operaciones de limpieza de pisos en alojamientos Atención al cliente en lengua extranjera (inglés) en el servicio de restauración Atención al cliente en restauración Atención al cliente en restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas Bebidas simples distintas a vinos Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería Calidad en restauración Carta de Vinos Cata de bebidas espirituosas Cata de cervezas y sidras Cata de vinos según su proceso de elaboración Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia Cierre del bar-cafetería Cierres de servicio en restauración Clasificación de establecimiento en la restauración Clasificación de ropas para el planchado en alojamientos Clasificación según etiquetado y marca de productos textiles para el Lavado Cobertura de chocolate Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados Cocina del resto de Europa Cocina española Cocina moderna, de autor y de mercado Coctelería Comercialización de la oferta de gestión de eventos Comercialización del servicio de alojamiento rural Composición de la oferta de pastelería Composición de la oferta gastronómica Compra, aprovisionamiento y control de consumos y costes en alojamientos rurales Comunicación, atención al cliente y técnicas de venta y negociación en la gestión de eventos Comunicación, marketing y ventas en pastelería Comunicación, marketing y ventas en restauración Confección de cartas de bebidas Confección de Documentación Previa a la Cata Conservación de carnes, aves, caza y despojos Conservación de otras bebidas alcohólicas de origen fermentativo y de bebidas espirituosas Conservación de pescados, crustáceos y moluscos Conservación de vegetales y setas Conservación y evolución de vinos y otras bebidas en restauración Contabilidad, matemáticas comerciales y estadística básicas en agencias de viajes Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería Control de consumos y costes en cocina Control de consumos y existencias en pastelería Control de los procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de cremas y rellenos terminados Control de los procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de masas terminadas Control de procesos de envasado, conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de chocolates terminados Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de decoraciones de pastelería Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de helados y semifríos terminados Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de productos de confitería Control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar en cocina Control del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en los procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos Costura en alojamientos Creación y desarrollo de productos y servicios turísticos locales Creación y operación de viajes combinados Cremas y relleno Cubiertas en repostería Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería Decoración de productos de repostería Decoración y ambientación en el departamento de pisos en alojamientos Decoración y exposición de elaboraciones de repostería Decoración y exposición de helados Decoración y montaje de expositores en restaurantes Decoraciones con caramelo y frutas Decoraciones en las elaboraciones culinarias Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar Desarrollo turístico sostenible Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes Dirección de Equipos de Trabajo en los Departamentos de Servicios de Alimentos y Bebidas Dirección de equipos de trabajo en unidades de producción culinaria Diseño de productos de pastelería Diseño y gestión de presupuestos en negocios de pastelería Diseño y gestión de presupuestos en resturación El Alojamiento como componente del producto turístico El análisis sensorial de los alimentos en hostelería El bar como establecimiento y como departamento El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa El comedor y la lógica de servicio El control general de la actividad de bar-cafetería El departamento de cocina El departamento de cocina y la organización del área de producción El departamento de recepción en alojamientos El evento como proyecto: dirección y control El evento como proyecto: organización El evento como proyecto: planificación, presupuestación y organización El mantenimiento de las instalaciones, mobiliario y equipos en el departamento de pisos en alojamientos El maridaje El Marketing y la promoción de ventas en las entidades de distribución turística El mercado turístico nacional e internacional El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering El proceso de montaje de servicios de catering El Restaurante El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento El sector de la pastelería El Sector turístico El Sector Turístico, el Turismo Rural y el Alojamiento Rural El servicio de información turística El servicio de vinos El sistema de servucción en el sector de hostelería y turismo El transporte como componente del producto turístico El turismo de reuniones y su demanda de servicios especializados El Turismo y la Estructura del Mercado Turístico Elaboración de bebidas espirituosas Elaboración de cartas y fichas técnicas de platos Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos Elaboración de una carta específica de vinos, cervezas y bebidas espirituosas Elaboración del café Elaboración del vino en Hostelería Elaboraciones culinarias Elaboraciones culinarias básicas Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor Elección de instalaciones y equipamientos en pastelería Envasado de géneros de pastelería Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración Equipos, maquinaria y útiles asociados a cocina Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas Equipos, máquinas y útiles en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales Especificidad de las cartas de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones Establecimientos en la restauración Estimación de ofertas de alojamiento y gastronómicas propias de alojamientos rurales Estructura financiera de las agencias de viajes y otros distribuidores turísticos Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento Estructura sectorial y características de las aguas envasadas, tés y otras infusiones Estructura sectorial y características de los cafés Estructura vitivinícola y características de los vinos de otros países del mundo Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos Estructura y características de las bebidas espirituosas Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de pasteleria Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración Evaluación de costes, productividad y análisis económico en las unidades de producción culinaria Evaluación de costes, productividad y análisis económico para agencias de viajes y otros distribuidores turísticos Evaluación de costes, productividad y análisis económico para áreas de alojamiento Experimentación y evaluación de resultados en cocina de autor Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante Expresión oral y escrita en inglés de la terminología específica del restaurante Facturación en restauración Facturación y cobro de servicios de alojamiento Facturación y Cobro de Servicios de Alojamiento Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiple aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos Fórmulas en la Restauración Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos Gestión administrativa en el servicio de informaciòn turística local Gestión comercial del alojamiento rural Gestión de la calidad en los departamentos de servicios de alimentos y bebidas Gestión de la calidad en unidades de producción culinaria Gestión de la Información en el Departamento de Recepción Gestión de la Información en el Departamento de Recepción Gestión de la Seguridad en Establecimientos de Alojamiento Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería Gestión de reservas en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales Gestión de tesorería y control de cuentas de cajas y bancos en agencias de viajes Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería Gestión del almacén en un alojamiento rural Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración Gestión económica y administrativa de la actividad de alojamiento rural Gestión financiera y fiscal del alojamiento rural Gestión medioambiental en restauración Gestión y comercialización en inglés de servicios turísticos Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración Gestión y Control de Calidad en Restauración Gestión y control de las cuentas de clientes en pastelería Gestión y control de las cuentas de clientes en restauración Gestión y control presupuestario en las unidades de producción culinaria Gestión y control presupuestarios en las áreas de alojamiento Gestión y control presupuestarios en unidades de distribución e información turísticas Guarniciones culinarias y decorativas Higiene alimentaria y manipulación de alimentos Higiene en restauración Hortalizas y legumbres secas Huevos Identificación de puestos de trabajo y selección de personal en pastelería Incidencia ambiental de la actividad de hostelería Información e interpretación del patrimonio cultural y natural del entorno local Instalaciones complementarias y auxiliares de un establecimiento de alojamiento Instalaciones y Equipamientos en Restauración Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración Instalaciones, habitaciones y demás dependencias en alojamientos rurales Internet como canal de distribución turística Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería Jarabes, Baños de Cobertura y Mermeladas La Bodega en Restauración La camarera de pisos en alojamientos y su departamento La cata de vinos La Comunicación Aplicada a la Hostelería y Turismo La comunicación en restauración La comunicación en restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo La dirección de personal en el área de alojamiento La dirección de personal en unidades de distribución e información turísticas La distribución turística La función de integración de personal en los departamentos de pisos y recepción La función de integración de personal en unidades de distribución e información turísticas La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística La organización en las agencias de viajes, otros distribuidores turísticos y entidades de información turística La organización en los establecimientos de alojamiento La planificación del departamento de producción culinaria La planificación en las empresas y entidades de alojamiento La planificación en las empresas y entidades de distribución e información turísticas La restauración diferida La venta de alojamiento La venta de transporte como servicio turístico La venta de viajes combinados La venta en restauración La venta en restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales Las empresas de restauración Las fuentes de informacion turisticas Las materias primas en pastelería Las nuevas texturas en restauración Las ofertas gastronómicas Las unidades de producción culinaria Lavado de material de catering Lavado, limpieza y secado de ropa en alojamientos Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería Limpieza de instalaciones y equipos en cocina Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Limpieza de instalaciones, equipos y maquinaria de cocina Limpieza y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes en alojamientos Logística de Catering Los establecimientos de servicios a colectividades Los eventos, su tipología y su mercado Los precios de las ofertas gastronómicas Macro-economía y micro-economía en la restauración Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de chocolates Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de cremas y rellenos Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de helados y semifríos Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de masas Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de confitería Manejo de programas de gestión y control de restauración Manipulación y clasificación de residuos procedentes de servicios de catering en la zona de lavado Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas Maquinaría y equipos básicos de pastelería Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas de platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de repostería Marketing turístico Masas y pastas de múltiples aplicaciones Masas y pastas en repostería Materias primas alimentarias en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales Materias primas culinarias Materias primas de uso común en pastelería Materias Primas elementales de uso común en el bar-cafetería Materias primas en la preelaboración y conservación de carnes, aves y caza Materias primas en la preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos Materias primas en la preelaboracion y conservaciòn de vegetales y setas Materias primas en pastelería Materias primas en repostería Materias primas más utilizadas para la elaboración de productos de repostería Metodología de cata de los alimentos Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias Mise en place del Restaurante Mobiliario en el departamento de pisos en alojamientos Mobiliario y decoración en empresas de actividades de alojamientos Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos Montaje de expositores y barras de degustación en el bar-cafetería Montaje de salones para eventos en alojamientos Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina Normativa de seguridad, higiene y salud en los procesos de lavado de ropa propios de establecimientos de alojamiento Normativa de seguridad, higiene y salud en los procesos de planchado y arreglo de ropa propios de establecimientos de alojamiento Nutrición y Dietética Nutrición y dietética en pastelería Obtención de las aguas envasadas, té y otras infusiones Ofertas gastronómicas propias de bar-cafetería Ofertas gastronómicas propias de entornos rurales y/o naturales Operaciones y cuentas contables en negocios de pastelería Operaciones y cuentas contables en restauración Operaciones y técnicas básicas en repostería Ordenación territorial y planificación estratégica en los servicios turísticos locales Organización de la prestación de los servicios del departamento de pisos en alojamientos Organización de servicios especiales en restauración Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering Organización del trabajo del personal en cocina Organización en los establecimientos de pastelería Organización en los Establecimientos de Restauración Organización en los Establecimientos de Restauración Organización y planificación de catering Otras cocinas del mundo Otras ventas y servicios de las agencias de viajes Otros elementos y componentes de los viajes combinados, excursiones o traslados Otros eventos en restauración Páginas Web de distribución turística y portales turísticos Participación en la mejora de calidad en pastelería Participación en la mejora de la calidad de alojamientos Participación en la mejora de la calidad en cocina Participación en la mejora de la calidad en el bar Participación en la mejora de la calidad en el postservicio de restaurante Participación en la mejora de la calidad en la preelaboración y conservacion culinaria de la cocina Pastas y arroces Pastas, mignardises y petit fours Pastelería salada Plan de trabajo del servicio de catering Planchado, plegado, empaquetado o embolso de ropa en alojamientos Planes de trabajo del departamento de cocina Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración Planificación del departamento de servicios de alimentos y bebidas Planificación del espacio en función de maquinaria y equipos del área de pisos, zonas comunes, lavandería y lencería en alojamientos Planificación del protocolo en los eventos Planificación empresarial en el proyecto de restauración Planificación empresarial en pastelería Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos Postres de cocina Postres elementales Postres en restauracion Post-servicio en restaurante Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos Preelaboración de vegetales y setas Preelaboración y conservación de carnes, aves, caza y despojos Preelaboraciones de materias primas en pastelería Preparación de desayunos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar Preparación y presentación de bebidas combinadas Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches en el bar Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales Preparación y Presentación de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos en el Bar Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería Presentación de platos Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería Presentación y decoración de comidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales Presentación y decoración de elaboraciones culinarias Presentación y decoración de platos Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos Presentación y decoración de postres elementales Prestación de información gastronómica y documental en inglés Prestación de información gastronómica y documental en lengua extranjera (inglés) Prestación de información turística en inglés Prestación de servicios de recepción Prevención de riesgos laborales en restauración Principales destinos turísticos internacionales Principales destinos turísticos nacionales Principales destinos turísticos nacionales e internacionales de turismo de reuniones Procedimiento de almacenamiento, reposición y control de documentos propios y externos en agencia de viajes Procedimientos administrativos y comunicación interna en el taller de planchado y costura Procedimientos administrativos y comunicación interna en lavandería Procedimientos derivados de las relaciones económicas con clientes en agencias de viaje Proceso administrativo y contable en empresas de pastelería Proceso administrativo y contable en restauración Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra Proceso evolutivo en la restauración Proceso para el servicio especializado de vinos Procesos de aprovechamiento de géneros culinarios Procesos de cocina Procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinaria Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo Procesos de Gestión de Aprovisionamiento, Recepción, Almacenamiento, Distribución y Control de Consumos e Inventarios de Alimentos, Bebidas, Otros Géneros y Equipos en Restauración Procesos de regeneración de alimentos Procesos de servicio en barra y mesa Procesos de venta Procesos económico-administrativos en agencias de viajes y otras entidades de distribución turística Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal Productos y materiales en cocina Programación y operación de excursiones y traslados Programas informáticos en restauración Propuestas culinarias Propuestas culinarias según establecimientos Protocolo básico y normas de comportamiento en restauración Protocolo en la organización de eventos Protocolo y tratamientos de personas en restauración Proyectos de comercialización de productos y servicios turísticos locales Puesta en marcha de un alojamiento rural Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones en cocina Realización de elaboraciones elementales de cocina Realización de las operaciones de aprovisionamiento, control e inventario de existencias en el área de pisos Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas Recepción en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales Recepción y almacenamiento de provisiones en cocina Recepción y almacenamiento de provisiones en el restaurante Recursos Humanos en centros de información turística Recursos materiales en servicios y centros de información turística Regeneración de carnes, aves, caza y despojos Regeneración de géneros y productos culinarios Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos Regeneración de productos utilizados en repostería Regeneración de vegetales y setas Regeneración y conservación de alimentos en bar-cafetería Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales Rehabilitación, Restauración y Decoración Inicial del Alojamiento Rural Relaciones con otros departamentos y recursos humanos en servicios de restauración Relaciones externas con otras empresas de restauración Rellenos y cremas Rellenos y salados Resolución de conflictos y reclamaciones propios de la venta Revisión de la venta y facturación de servicios de restauración Salsas y coulis Segmentación y tipología de la demanda turística Seguimiento y fidelización de clientes Seguridad y limpieza en las zonas de lavado e instalaciones Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería Selección de maquinaria de producción en cocina Selección de personal y función de integración en las unidades de producción culinaria Selección de personal y la función de integración de personal en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas Selección y control de uso de equipos, máquinas y útiles propios de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos Servicio de alimentos y bebidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa Servicio de Catering Servicio del restaurante Servicio Especializado de Vinos Servicios Especiales en Restauración Servicios requeridos en la organización de eventos Sistemas de cocción aplicados a la mise en place Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería Sistemas de organización y distribución del trabajo en barra y mesa de bar-cafetería Sistemas y métodos de conservación en cocina Sistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería Sorbetes y helados Supervisión de elaboraciones específicas para el acabado y presentación de postres Supervisión de la decoración y exposición de elaboraciones de pastelería Supervisión de los procesos de elaboración en cocina Supervisión del montaje de locales y buffets en restauración Supervisión y desarrollo de los procesos de Mise en Place, servicio y postservicio en el bar y restaurante Supervisión y desarrollo en el acabado de platos a la vista del cliente Supervisión y elaboración de bombones y piezas de chocolate Supervisión y elaboración de caramelos y toffes Supervisión y elaboración de cremas Supervisión y elaboración de helados Supervisión y elaboración de hojaldres Supervisión y elaboración de masas batidas Supervisión y elaboración de masas fritas Supervisión y elaboración de masas leudadas en bollería Supervisión y elaboración de pastas Supervisión y elaboración de productos de confitería Supervisión y elaboración de rellenos Supervisión y elaboración de semifríos en pastelería Tartas Técnicas culinarias elementales en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales Técnicas de cocina Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales Técnicas de cocinados de hortalizas Técnicas de cocinados de legumbres secas Técnicas de cocinados de pasta y arroz Técnicas de dirección en restauración Técnicas de limpieza de mobiliario y decoración propios de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales Técnicas de limpieza de productos textiles en alojamientos rurales Técnicas de limpieza y puesta a punto de instalaciones, habitaciones y demás dependencias propias de establecimientos de alojamiento rural Técnicas de preelaboración de géneros culinarios Técnicas de ventas de vinos Técnicas y procesos administrativos aplicados al departamento de pisos en alojamientos Tipología de Empresas y Tributos en Restauración Tipos de elaboraciones complejas, según finalidad o servicio, en cocina Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina Uso de uniforme y equipamiento de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente en restaurante Utilización de la maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante Utilización de las tecnologías de la información para la promoción del destino y para la creación y promoción de productos turísticos del entorno local Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar Utilización de programas informáticos de gestión interna en agencias de viajes Utilización y materiales de pastelería Utilizaciones básicas de pastelería Venta de servicios de pastelería Venta de servicios en restauración Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería Vinificaciones básicas para hostelería Vinificaciones especiales para hostelería Viticultura básica para hostelería Zonas de producción de productos más característicos en cocina