• Describir los principales elementos de decoración en pastelería y repostería y sus alternativas de uso.
• CE2.
• 2 Interpretar la ficha técnica de fabricación para el acabado del producto Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final.

1. Decoración de productos de repostería. Normas y combinaciones básicas. Control y valoración de resultados.

2. Identificación de necesidades básicas de conservación según momento de uso o consumo y naturaleza de la elaboración.

3. Experimentación y evaluación de las posibles combinaciones.

4. Tendencias en la presentación de elaboraciones.

5. Decoraciones con chocolate.

6. Pasos más importantes para trabajar la cobertura.

7. Posibles problemas y como evitarlos.

8. Composición básica de la cobertura.

9. Algunos trabajos con chocolate (piezas de chocolate, bombonería, motivos decorativos).

10. Pintado a pistola: elaboración de la pintura, tipos de compresores, condiciones previas para pintar, modo de preparar la pintura y pintado.

11. Mantenimiento y conservación.

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

• Manual en PDF
• Contenido  Interactivo Multimedia.
• Video-clases de profesores especialistas.
• Videos prácticos
• Evaluaciones del contenido interactivo
• Evaluación  final
• Biblioteca