• Identificar y aplicar los principios básicos de higiene, dietética y nutrición en el diseño de la oferta de pastelería seleccionada, con el objetivo de que esta oferta sea más productiva, saludable y actual.

1. Dietética. Concepto y finalidad.

2. Necesidades nutricionales y energéticas en las distintas etapas de la vida.

3. Metabolismo.

4. Dietas y estilos de vida.

5. Conceptos de alimentos y alimentación.

6. Grupos de alimentos.

7. Pirámide de los alimentos.

8. Alimentación y salud. Hábitos alimentarios sanos. Nuevos hábitos alimentarios.

9. Concepto y nutrición.

10. Nutrientes. Degradación de nutrientes.

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

• Manual en PDF
• Contenido  Interactivo Multimedia.
• Video-clases de profesores especialistas.
• Videos prácticos
• Evaluaciones del contenido interactivo
• Evaluación  final
• Biblioteca